dyfustifications

Das Weihnachtsdessertrezept auf besonderen Wunsch von Frau R. Die Menge ist ausreichend für 6 Dessertschälchen in der Größe einer Kaffeetasse. Vielleicht reicht es auch noch für eine siebte Tasse. Oder zum Schüssel auslecken. ;-)

• 500g Magerquark
• 200g Ricotta
• 200g Sahne
• Puderzucker
• Vanillezucker
• Gefrorenes Beerenobst (Erdbeeren, Himbeeren, Beerenmischung) 300-450g
  
• Optional: Einen Schnaps, der zum Obst passt
• Raspelschokolade
• Milch
• Geraspelte Schale einer Orange (entweder selbst von einer unbehandelten Orange runterraspeln oder faul sein und ein Beutelchen Fertigzeugs verwenden.)
  

Als erstes die Sahne mit etwas Puderzucker und Vanillezucker süssen und dann schlagen bis sie fest ist. Dann bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen. Wer mag, kann noch Sahnefestiger verwenden.

Dann den Quark mit etwas Milch und dem Mixer glattrühren und den Ricotta dazurühren. Ordentlich Puderzucker und Vanillezucker und natürlich Orangenschale dazu. Wenn es euch erstmal zu süss vorkommt, ist das nicht weiter tragisch. Und schön durchquirlen. Dann wird die Sahne druntergehoben. Dieses Gemisch kann dann gleich in die Dessertschälchen umgefüllt werden oder im Zubereitungsnapf verbleiben. Es muss aber in jedem Fall kalt stehen.

Das gefrorene Obst rechtzeitig aus dem Tiefkühler nehmen, damit es einigermassen angetaut ist. Etwas Vanillezucker und den Schnaps dazu, alternativ Wasser oder einen passenden Saft und das Ganze mit dem Zauberstab pürrieren. Dann die Quarkmasse in die Servierschälchen füllen, eine Schicht Raspelschokolade draufstreuen und darauf dann das Sorbet türmen und/oder verstreichen (je nach Konsistenz). Gleich servieren.