250g Nudeln kochen und abkühlen lassen
300g Champignons kleinschnippeln
2 Frühlingszwiebeln kleinschnippeln
6-7 getrocknete Tomaten kleinschnippeln und in
1 EL Olivenöl einweichen (mehrere Stunden oder sogar über Nacht)
200-250g Saure Sahne (10% Fett) mit
2-3 EL italienische Kräuter (hier wurde die Tiefkühl-Variante verwendet) sowie Pfeffer und Salz vermischen.
In die saure Sahne kommen dann noch die eingeweichten Tomaten. Natürlich kann man auch solche verwendet, die schon in Öl eingelegt verkauft werden. Die sind mir aber meistens zu fettig und ausserdem wird das immer eine Riesenschweinerei, die zu zerkleinern.
Die Sauce dann mit den abgekühlten Nudeln, den Pilzen und den Frühlingszwiebeln vermischen. Ich habe gestern noch ein wenig Mais aus der Dose hinzugefügt. Natürlich kann man auch noch anderes Gemüse und/oder Schinken verwenden. Je nach Geschmack oder Vorratslage oder was grad da ist, was weg muß. ;-)
